Méli-mélo d'asperges, vinaigrette calamansi,
croustillant de parmesan et truite façon gravlax

Filet de bar, pousse d'épinards rôties au beurre,
bouillon à l'ail des ours.

Votre choix de dessert.

Foie gras de canard, chutney aux pommes,
compotée de mangue et tuile de pain aux fruits
ou
Noix de St Jacques snackées au poivre Timut,
salade de fenouil confit, vinaigrette d'agrumes et citron caviar.

Filet de veau en basse température, sauce au vin jaune et morilles, bohémienne de légumes
ou
Cassolette de lotte et gambas, sauce crémeuse au champagne et safran, petits légumes glacés

Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix

Votre choix de dessert.

Foie gras de canard, chutney aux pommes,
compotée de mangue et tuile de pain aux fruits
ou
Noix de St Jacques snackées au poivre Timut,
salade de fenouil confit, vinaigrette d'agrumes et citron caviar.

Filet de veau en basse température, sauce au vin jaune et morilles, bohémienne de légumes
ou
Cassolette de lotte et gambas, sauce crémeuse au champagne et safran, petits légumes glacés

Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix

Votre choix de dessert.